El envase es uno más de los componentes del producto alimentario.
El origen de estos modelos es diverso pero su objetivo siempre es el mismo: dar confianza a los fabricantes de alimentos sobre la calidad higiénica de los materiales que utilizarán para envasar sus productos y, naturalmente, ayudar a cumplir con los requisitos legales relativos a la seguridad alimentaria.
Básicamente se hace referencia a tres modelos:
- BRC para materiales de envasado (BRC/IOP): guía desarrollada por el British Retail Consortium (asociación de minoristas británicosI junto con el prestigioso Institut of Packaging que, dentro de un conjunto de normas, tiene el objetivo de asegurar la calidad higiénica de los alimentos que se comercializan con la marca del minorista.
- Danish HACCP Code: modelo impulsado por la Administración danesa con el objetivo de guiar a los fabricantes en la prevención de riesgos para la salud de los consumidores.
- International Good Manufacturing Practices (IGMP): guía desarrollada por la asociación de fabricantes de cartón ondulado FEFCO con el objetivo de uniformizar y mejorar la imagen de sus asociados.
La variedad de normas puede sorprender, pero analizando los diferentes modelos se llega a la conclusión que todos se fundamentan en los mismos principios:
- diseñar e implantar un APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), herramienta de autocontrol: muy extendida en la industria alimentaria que nos ayuda a detectar los aspectos críticos para la seguridad del producto;
- implantar unas buenas prácticas de fabricación enfocadas a prevenir riesgos que puedan afectar a la salubridad de los alimentos que contendrán los envases;
- utilizar un sistema de gestión que nos ayude a integrar la seguridad alimentaria en el día a día de la empresa.
Estos sistemas se pueden certificar bajo acreditación, lo cual permite a los fabricantes de envases y embalajes mostrar a los clientes del sector alimentario su compromiso hacia la seguridad de sus productos.
