La preocupación de los consumidores por la seguridad alimentaria podría indicar que existe una discrepancia entre la percepción y la realidad. Las empresas que permiten al consumidor explorar las características de un producto digitalmente pueden cerrar la laguna de confianza.
Lo más destacado de la encuesta:
- La seguridad alimentaria es la principal preocupación de los consumidores: el 85% confía en los productos de marca, el 80% en los productos no envasados y el 69% en los productos envasados sin marca.
- Los consumidores quieren principalmente más información sobre la seguridad alimentaria (55%) y la salud (53%).
- La confianza en la información de las marcas es alta: el 90% confía en los productos de marca envasados, mientras que sólo el 64% confía en los productos sin marca.
- Sólo el 19% utiliza regularmente los códigos QR, pero aumenta al 65% si se percibe como acceso a la información del producto sobre el contenido y la autenticidad.
Los consumidores están significativamente más preocupados por la seguridad de los alimentos que por las cuestiones ambientales, según la encuesta ViewPoint de DNV GL. Se preguntó a un total de 4.500 consumidores de todo el mundo sobre sus hábitos de compra de alimentos y los resultados indican una fuerte preferencia por los factores que afectan al consumidor individual. La seguridad alimentaria (55% de los encuestados) y las cuestiones de salud (53%) se consideraron más importantes que los factores externos más generales, como el medio ambiente (38%) y los aspectos sociales (35%).
Las cuestiones más generales, como el medio ambiente o los aspectos sociales, con la excepción de los desechos y el reciclaje, tienden a ser menos relevantes cuando los consumidores deciden qué comprar. Si bien existen diferencias geográficas, a menudo influidas por la legislación local, el contexto o los escándalos recientes, parece haber menos interés en cuestiones como la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (10%), los derechos humanos (13%) y el bienestar de los animales (16%), por ejemplo.
"La seguridad alimentaria sigue siendo una prioridad para los consumidores. Sin embargo, los resultados de la encuesta parecen indicar que, aunque los fabricantes y minoristas de alimentos y bebidas pueden haber invertido considerablemente en la protección de los consumidores, no están convencidos al 100% de que todos los productos son seguros para su consumo", dice Joy Franks-Laing, Global Food & Beverage Manager en DNV GL-Business Assurance
La encuesta puso de manifiesto una clara falta de confianza; los alimentos envasados sin marca (69%) no tenían el mismo peso de confianza que los productos de marca (85%). Sin embargo, había indicios de que las soluciones digitales -como los códigos QR que muestran la historia individual de un producto- pueden ofrecer un medio para crear confianza. Sólo el 19% de los consumidores utiliza regularmente los códigos QR en los envases, pero esta cifra aumentaría al 65% si se percibiera que ofrece una visión del origen de un producto y la verificación del cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
Los consumidores están incluso dispuestos a pagar más por productos en los que confían. Si se verifica la información del producto o si el producto o el fabricante está certificado según una norma de seguridad alimentaria, el 69% está dispuesto a pagar más. La certificación de seguridad alimentaria es bastante común a nivel de fabricante. La encuesta indica que hay un gran beneficio para la industria alimentaria al mejorar la comunicación a los consumidores sobre la seguridad alimentaria y otras características de los productos.
"Las soluciones de aseguramiento digital habilitadas por cadenas de bloques, como My Story de DNV GL, ayudan a las compañías a rastrear y compartir la verdadera historia detrás de su producto. El acceso a las características del producto es instantáneo a través de una atractiva etiqueta de código QR en el envase. Permitiendo al consumidor explorar evidencias de seguridad, origen y autenticidad de los alimentos, por ejemplo, resolviendo el misterio de la historia del producto, construyendo la confianza del consumidor en el momento", dice Joy Franks-Laing.
