Se publica la versión 7 de la norma FSSC 22000 sobre seguridad alimentaria con cambios limitados

La versión 7 de la norma FSSC 22000 se publicó oficialmente el 1 de mayo de 2026. La versión actualizada introduce una serie de mejoras, pero no presenta cambios significativos con respecto a lo que se había comunicado anteriormente.

La FSSC 22000 es un esquema de certificación de referencia de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (Global Food Safety Initiative) para sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, basado en la norma ISO 22000, los programas de requisitos previos pertinentes y los requisitos adicionales de la FSSC.

Cambios clave en la versión 7

La versión 7 incluye actualizaciones en las categorías de productos, la duración de las auditorías y requisitos adicionales de la FSSC en áreas como la pérdida y el desperdicio de alimentos, el control de calidad, la gestión de equipos, la gestión de alérgenos, las consideraciones sobre el diseño de envases, la competencia de los auditores y la integración de los requisitos de seguridad alimentaria y cultura de la calidad.

El desarrollo de la versión 7 ha estado impulsado por varios factores clave:

• Incorporación de la nueva serie ISO 22002-x:2025 sobre programas de requisitos previos
• Alineación del esquema con los requisitos de referencia de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) v2024
• Fortalecimiento de los requisitos para apoyar a las organizaciones a contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas
• Proporcionar una estructura más definida para la división de las categorías de la cadena alimentaria
• Cambios editoriales y actualizaciones como parte de la mejora continua

Preparación para la implementación

Los organismos de certificación y las organizaciones certificadas dispondrán de un periodo de transición de 12 meses a partir de 2027. Hasta que comience la transición, la versión 6 de la FSSC 22000 seguirá siendo válida y continuará utilizando la serie ISO/TS 22002-X existente, tal y como se define en los requisitos del esquema.

Dado que la nueva versión será aplicable a partir del 1 de mayo de 2027 y tendrá una duración de 12 meses, se anima a las organizaciones a empezar a prepararse con antelación para garantizar una transición fluida y eficiente.

• Nicola Rondoni
• Global Service Line Manager Food and Beverage
• DNV

Los pasos recomendados incluyen:

• Familiarizarse con la norma actualizada y sus cambios
• Formar al personal pertinente para que comprenda los nuevos requisitos
• Identificar las deficiencias y establecer un plan de implementación
• Actualizar el sistema de gestión e implementar las acciones necesarias

Cómo puede ayudarle DNV

Tanto si se está preparando para la transición como si está iniciando su proceso de certificación, DNV puede ayudarle con formación, análisis de deficiencias, autoevaluaciones y servicios de certificación.