Certificación FSSC 22000: Sistema de gestión de la seguridad alimentaria
Demuestre su compromiso con la seguridad alimentaria, la calidad y el cumplimiento normativo para proteger a los consumidores.
Certificación FSSC 22000: Sistema de gestión de la seguridad alimentaria
Garantizar la seguridad de los alimentos es esencial para proteger a los consumidores y salvaguardar la reputación y la marca de su organización.
FSSC 22000 es un esquema de certificación de seguridad alimentaria ampliamente reconocido que se utiliza para gestionar la seguridad alimentaria, la calidad y el cumplimiento normativo a lo largo de toda la cadena de suministro. El esquema está referenciado por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), lo que lo convierte en una práctica recomendada reconocida en todo el sector para reducir el riesgo de contaminación, retiradas de productos e interrupciones.
La certificación de su sistema de gestión de la seguridad alimentaria según la norma FSSC 22000 demuestra su compromiso con la mejora continua, garantiza una cadena de suministro alimentario segura y el cumplimiento normativo siempre que la certificación sea un requisito para el comercio.
¿Qué es el sistema FSSC 22000?
La FSSC 22000 es aplicable a organizaciones de toda la cadena de suministro alimentario, incluidos los fabricantes de alimentos y piensos, el envasado, el almacenamiento y la distribución, el catering, el comercio minorista y el mayorista. El esquema se basa en la norma ISO 22000, reconocida internacionalmente, y se apoya en programas de requisitos previos específicos del sector, como la serie ISO 22002, junto con los Requisitos Adicionales de la FSSC.
En conjunto, estos requisitos ayudan a las organizaciones a abordar áreas clave como el fraude alimentario, la defensa alimentaria, la cultura de la seguridad y la calidad alimentaria, la gestión de alérgenos y la vigilancia medioambiental. La última versión también incluye requisitos sobre pérdidas y desperdicios de alimentos.
FSSC 22000 le ayuda a conseguir:
- Un desempeño creíble y coherente en materia de seguridad alimentaria
- El cumplimiento de las expectativas de los clientes, los minoristas y las autoridades reguladoras
- Un control operativo mejorado a través de PRP estructurados y procesos del FSMS
- Una mayor trazabilidad, capacidad de respuesta ante incidentes y preparación para la retirada de productos
- Un enfoque en la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos
La norma FSSC 22000 se ajusta al enfoque de los sistemas de gestión y a la Estructura Armonizada (HS) de la ISO. El programa está acreditado por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) y, como tal, puede utilizarse para calificar y gestionar a los proveedores a lo largo de toda la cadena de valor.
Beneficios de la certificación FSSC 22000
La certificación según el esquema FSSC 22000 por parte de un organismo independiente como DNV demuestra que su sistema de gestión de la seguridad alimentaria cumple los requisitos establecidos por la norma para gestionar la seguridad y la calidad de los alimentos.
Como resultado, usted:
- Cumplirá con los requisitos de certificación según una norma de referencia de la GFSI o la FSSC 22000, específicamente cuando sea necesario
- Apoyará el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria
- Se somete a auditorías independientes que identifican deficiencias y oportunidades de mejora que ayudan a proteger a los consumidores
- Aumentará la confianza de los clientes y los consumidores
- Protegerá su marca y su reputación
Clientes
Certificados
Personas formadas anualmente
Presencia en más de 180 países
Cómo obtener la certificación FSSC 22000
Para obtener la certificación, primero debe implementar un sistema de gestión de la seguridad alimentaria que cumpla con los requisitos del esquema. DNV es un organismo de certificación independiente acreditado para la norma FSSC 22000 y puede ayudarle a lo largo de todo el proceso, desde la formación pertinente hasta las autoevaluaciones, el análisis de deficiencias y los servicios de certificación.
Descubra cómo empezar y obtener la certificación
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Obtenga la norma:
Consiga una copia con licencia de la norma pertinente y familiarícese con los requisitos para decidir si la certificación o el registro según esta norma tiene sentido para su organización.
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Consulte la documentación disponible y utilice herramientas digitales:
Explore la documentación disponible, las directrices de los propietarios de las normas (por ejemplo, ISO/TS 9002 para la ISO 9001, ISO 14004 para la ISO 14001) y las fuentes y herramientas digitales que pueden ayudarle con la implementación. Tenga en cuenta que, como cliente de DNV, tendrá acceso a herramientas personalizadas que pueden ayudarle.
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Reúna un equipo y defina la estrategia:
La implementación de un sistema de gestión debe ser una decisión estratégica para toda la organización. La alta dirección debe participar en la decisión, comprometerse y participar en la configuración del sistema. Son ellos quienes deciden la estrategia empresarial que debe respaldar el sistema de gestión. Además, necesita un equipo dedicado a desarrollar e implementar su sistema de gestión.
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Determine las necesidades de competencia:
En primer lugar, el equipo que implemente y mantenga el sistema de gestión necesita un conocimiento profundo de las normas elegidas. Más adelante, el resto de la organización necesitará formación de sensibilización. DNV ofrece una variedad de cursos públicos e internos en todo el mundo que satisfacen sus necesidades de formación en materia de competencias a todos los niveles dentro de su organización.
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Analice las opciones de consultoría:
Los consultores independientes pueden asesorarle sobre un plan estratégico viable, realista y rentable para la implementación si aún no dispone de esta competencia o capacidad.
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Desarrolle la documentación del sistema de gestión:
Decida cuál es la plataforma adecuada para su información documentada (por ejemplo, basada en software, mapas de procesos o SharePoint). La plataforma adecuada es importante para garantizar una gestión, comunicación e implementación eficaces.
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Determine, gestione y documente los procesos:
En primer lugar, identifique los procesos clave: qué son, cómo funcionan y cómo interactúan. Cada proceso debe tener un propósito claro, responsabilidades definidas y resultados esperados. El nivel de información documentada necesario depende del tamaño de la organización, su complejidad y la importancia de cada proceso, pero debe incluir los procesos relevantes y otra información documentada y necesaria para alcanzar los resultados previstos y cumplir con los requisitos de la norma elegida.
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Implemente el sistema de gestión:
Una comunicación clara y la formación necesaria en competencias son elementos esenciales. Durante la fase de implementación, trabajará para garantizar que su organización funcione de acuerdo con los procesos definidos y documentados. Una vez logrado esto, podrá demostrar el cumplimiento y la eficacia del sistema.
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Seleccione un organismo de certificación/registrador:
La selección del organismo de certificación/registrador adecuado puede marcar la diferencia a lo largo de su proceso de certificación. DNV ofrece un enfoque de colaboración de confianza, un enfoque basado en el riesgo y una gama de herramientas digitales gratuitas que le ayudan a gestionar su proceso de certificación antes, durante y después de la auditoría.
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Considere la posibilidad de realizar un análisis de deficiencias previo a la auditoría:
Considere la posibilidad de que su organismo de certificación o registrador lleve a cabo una evaluación preliminar para identificar y corregir los incumplimientos antes de iniciar el proceso oficial de certificación. El objetivo es identificar las áreas de incumplimiento o los puntos débiles, lo que le permitirá corregirlos antes de comenzar el proceso oficial de certificación.
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Preguntas frecuentes: FSSC 22000
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FSSC 22000 es un esquema de sistema de gestión de la seguridad alimentaria reconocido internacionalmente que se utiliza en toda la cadena de suministro de alimentos y bebidas. Proporciona un marco integral para gestionar los riesgos de seguridad y calidad alimentaria, cumplir con la normativa y satisfacer las demandas de los clientes. FSSC 22000 es aplicable a organizaciones de toda la cadena de suministro alimentario, incluyendo la fabricación de alimentos y piensos, la producción de envases, el almacenamiento y el transporte, el catering, el comercio minorista y el mayorista.
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La certificación FSSC 22000 es una verificación realizada por un tercero independiente, como DNV, de que el sistema de gestión de la seguridad alimentaria de una organización cumple los requisitos establecidos en el esquema FSSC 22000. La obtención de la certificación demuestra que una empresa cuenta con procesos sólidos para controlar los riesgos de seguridad alimentaria, prevenir la contaminación y garantizar la seguridad alimentaria. También facilita el acceso al mercado cuando se requiere la certificación de un esquema reconocido por la GFSI.
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El nombre del esquema —FSSC 22000— significa «Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria» y refleja la fundación y el propietario de la norma. El objetivo de la FSSC 22000 es proporcionar una certificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria completa y aceptada internacionalmente para las organizaciones de toda la cadena de suministro alimentario.
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Un sistema de gestión de la seguridad alimentaria (SGSA) es esencial porque proporciona un enfoque estructurado y proactivo para identificar, controlar y reducir los riesgos de seguridad alimentaria a lo largo de la cadena de suministro de alimentos y bebidas. Un SGSA eficaz ayuda a una organización a prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Un SGSA bien implementado refuerza la trazabilidad, la respuesta ante incidentes y la preparación para retiradas de productos, aspectos fundamentales para proteger a los consumidores, la marca y la reputación.
También favorece el cumplimiento de los requisitos normativos y de los clientes.
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