Curso dirigido a:
Directores y responsables de calidad, directores de producción, profesionales y técnicos del sector alimentario y de empresas relacionadas.
¿Por qué realizar este curso?:
Proporciona conocimientos sobre los principios y beneficios de las auditorías de seguridad alimentaria, proporcionado la cualificación necesaria para auditores internos.- Aumenta la competencia en planificación, ejecución, medición y mejora del proceso de auditoría interna para sacar su verdadero potencial.
- Asegura la correcta aplicación de los protocolos de auditoría aceptadas.
- Proporciona los conocimientos de la Norma FSSC 22000 v. 5.1 sobre la base de la Norma ISO 22000:2018 y los principios del Codex Alimentario.
- Da valor añadido a la auditoría y a los informes que ayudan a mejorar la seguridad alimentaria, la preparación de la certificación y en definitivas el rendimiento del sistema.
- Proporciona a los participantes las habilidades y herramientas necesarias para realizar auditorías internas con enfoque a seguridad alimentaria.
Contenido del curso:
PRIMER DÍA
* Introducción: proceso de auditoría-roles y responsabilidades.
* Principales requisitos a auditar:
- Normas FSSC 22000, ISO 22000 vs requisitos legales.
- Gestión de riesgos para la inocuidad - APPCC
- Nuevo enfoque a la Seguridad del producto, gestión del fraude alimentario y del sabotaje.
* Planificación, metodología y herramientas de auditoría.
SEGUNDO DÍA
* Planificación, metodología y herramientas de auditoría.
* Evidencias objetivas: presentación de los informes de las auditorías internas.
* Verificación de las acciones correctivas y cómo hacer frente a la difícil situación de auditoría.
Puede realizar esta formación en modalidad "IN HOUSE". Contacte con nosotros si desea información adicional.