Curso “Auditor Jefe FSSC 22000 v. 7 basado en ISO 22000:2018"

Curso intensivo de una semana diseñado para proporcionar a los participantes los conocimientos y las competencias necesarias para realizar auditorías de primera, segunda y tercera parte de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria conforme a los requisitos del esquema FSSC 22000 Versión 7.

El objetivo de este curso es proporcionar a los asistentes los conocimientos y habilidades necesarios para planificar, realizar y gestionar auditorías de primera, segunda y tercera parte de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria conforme al esquema FSSC 22000, de acuerdo con las normas ISO 19011, ISO 22003-1 e ISO/IEC 17021-1, según corresponda. El esquema incluye ISO 22000, los requisitos sectoriales específicos (ISO 22002-100 y la serie ISO 22002-x), así como los requisitos adicionales de FSSC 22000. 

Este curso está registrado y certificado por FSSC y por el organismo CQI and IRCA, y cumple los requisitos formales de formación para las personas que deseen obtener su registro en CQI y IRCA u otros esquemas de certificación de auditores. 

Referencia CQI IRCA: 2847 

Ofrecemos todos nuestros cursos de formación en dos modalidades, en función del país en el que se impartan.

Puede elegir entre formación presencial o formación tutorizada online, según le resulte más conveniente. El número total de horas de aprendizaje y los objetivos formativos de cada curso son los mismos en ambas modalidades.

Para la formación tutorizada online: el programa y los ejercicios en grupo se adaptan al entorno de aprendizaje en línea. El número total de horas de formación online al día con su tutor se ajusta para favorecer la máxima interacción y una experiencia de aprendizaje óptima. (Por ejemplo, cada 90 minutos habrá una breve pausa de 10 minutos).

Evaluación: La evaluación de los participantes se realiza mediante una evaluación continua a lo largo de todo el curso y un examen online gestionado por CQI e IRCA al finalizar la formación. Los detalles del examen y las condiciones especiales establecidas por CQI e IRCA estarán disponibles online una vez formalizada la inscripción en el curso.

Se otorgará un «Certificado de Aprovechamiento» a los participantes que superen tanto la evaluación continua como el examen final.

Beneficios adicionales del curso:

• Obtenga su propia copia digital de las normas ISO 22000:2018 e ISO 19011:2026 el primer día del curso, como parte del material de referencia, sin coste adicional.
• Acceda al material del curso enriquecido con información exclusiva obtenida mediante análisis de macrodatos (big data), basada en nuestra base de datos de millones de hallazgos de auditoría en todo el mundo.
• Disfrute de acceso gratuito a nuestra herramienta de autoevaluación online, con la que podrá aplicar y practicar rápidamente los conocimientos adquiridos, así como medir el rendimiento de su empresa en comparación con normas específicas de sistemas de gestión.

Objectivos:

Al finalizar satisfactoriamente el curso, los participantes serán capaces de: 

• Explicar el propósito de un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria, de las normas aplicables y los beneficios empresariales derivados de una mejora en su desempeño.

• Explicar el papel del auditor en la planificación, realización, elaboración de informes y seguimiento de auditorías de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria.

• Planificar, realizar, informar y efectuar el seguimiento de auditorías de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria. 

Requisitos previos:

Se recomienda que los participantes tengan conocimientos previos sobre:

• El ciclo Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PDCA), los elementos esenciales de un sistema de gestión y la relación entre la responsabilidad de la dirección, la política, los objetivos, la planificación, la implementación, la medición, la revisión y la mejora continua.

• La relación entre la gestión de la inocuidad alimentaria y el suministro de alimentos seguros para prevenir o minimizar efectos adversos sobre la salud humana, así como la mejora proactiva del desempeño en inocuidad alimentaria.

• Los principios de gestión de la inocuidad alimentaria, incluidos los programas de prerrequisitos (PRP) especificados en ISO 22002-100 y la serie ISO 22002-x, así como los principios HACCP (APPCC).

• Los requisitos de los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria según ISO 22000:2018 y FSSC 22000 Versión 7.

• El papel de la norma ISO 22003-1 en la certificación de sistemas de gestión alimentaria.

• Conocimiento de las categorías y subcategorías de la cadena alimentaria definidas en ISO 22003-1.

• Conocimiento de ejemplos habituales de legislación y requisitos nacionales y locales relacionados con sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria. 

Dirigido a:

Profesionales del sector de la seguridad e inocuidad alimentaria que cuenten con conocimientos básicos de los requisitos de ISO 22000:2018 y FSSC 22000 version 7, y que deseen adquirir las competencias y conocimientos necesarios para realizar auditorías de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria con un enfoque basado en procesos.

Este curso ha sido desarrollado con aportaciones y comentarios de formadores, clientes y consultores de formación de diferentes países. Su diseño fomenta un alto nivel de interacción entre el formador y los participantes. 

Todos nuestros cursos públicos también pueden impartirse in company en sus instalaciones, ya sea en formato estándar o personalizado, en función de las necesidades y requisitos de su empresa. Póngase en contacto con nosotros si está interesado o desea obtener más información.